1: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:09:14.25 ID:lJGy6
弾力とのど越しに、きっと驚く。
3: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:18:12.36 ID:6jBOf
何で天津飯は関西塩辛いだけなんだろう
4: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:23:56.04 ID:0PpAS
関西しぐさ
6: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:26:50.35 ID:UWLYI
塩と醤油で色が違うだけだろ
24: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 22:16:06.63 ID:YjOdV
>>6
関西と関東じゃ水の硬度が違う
関西は出汁が取りやすいから塩分が少なくて済む
関東はとにかく醤油とかで味を足す
色だけじゃなくて一応理由はある
84: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/18(火) 02:42:09.70 ID:aeJRD
>>6
薄口しょうゆは塩分が高いからな見た目よりしょつぱさは有る
330: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/24(月) 18:45:10.49 ID:cnC84
>>6
東京のうどんが濃いとか甘いな
とうほぐなんてさらに醤油とか足してしょっぱくするのに
7: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:30:49.31 ID:lUcRO
カツ丼は関西人からしてもうまかったが
8: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:31:22.75 ID:dlEqc
関西は薄口醤油を使っているから塩分濃度が高い
12: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:37:09.98 ID:HoGsD
>>8
醤油を使っている量が違うから断然関東の方が塩分濃度高い
弾力とのど越しに、きっと驚く。
59: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 23:52:28.80 ID:4k3xJ
>>12
関西人は醤油ケチって塩入れてるって美味しんぼに書いてあった気がするwwww
71: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/18(火) 00:47:34.39 ID:TW2aE
>>59
美味しんぼ笑
お前の知識は漫画だけか笑
72: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/18(火) 00:50:57.51 ID:q2cfM
>>59
上方料理は公家や天皇はんの上流文化が頂点だから「上品で見目の美しい料理ほど高級で美味しい（筈）」
って権威付けがされてる
対してトンキン料理は江戸を開拓したドカタと日雇いニンプの価値感がベースだから「味は濃ければ濃いほど得」
「味（色）の薄い（上品な）料理は貧乏臭い」 と言う和食とは真逆の感覚で変質して行った
良く出来た物でこれは中国で色付け醤油（老抽王）を好む地域を比べた時にも同じ様な傾向が出る
134: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/18(火) 12:52:11.79 ID:KLzJg
>>72
それなのに金に汚い「貰えるものは貰わなきゃ損やで」の精神が強いのは関西、特に大阪なのはなーぜなーぜ？
279: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/21(金) 19:41:43.00 ID:HYdf3
>>8
出汁がしっかりしてるからさほどは入れない
9: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:31:45.70 ID:tWCZz
麺細ない？
13: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:46:35.00 ID:bE0De
これ結構特殊ケースだろ
14: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 21:48:39.99 ID:emTPl
なんかまずそうだな麺もおかしい
これ東京じゃないだろ
こんな青ネギのらない
35: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 22:29:23.09 ID:uSEto
>>14
現実から目を逸らさないで
弾力とのど越しに、きっと驚く。
38: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/17(月) 22:32:37.40 ID:emTPl
>>35
感想だよ
こういう青ネギは使わないし刻み揚げもおかしい
そういう店があるならへ～そういう店があるんだってだけ
333: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/24(月) 20:22:05.72 ID:l52Ge
わさわざこんなうどん探す方が難しくないか
丸亀とかどこにでもあるし
334: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/24(月) 20:24:41.95 ID:wToN3
蕎麦屋でうどん注文するなよ。
337: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/26(水) 08:04:16.81 ID:ANstE
大阪のうどんはコシがないから不味い
338: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/26(水) 11:47:37.20 ID:sseA7
讃岐うどんに比べたら東京のも大阪のもちゃんちゃらおかしい
339: 名無しさん＠涙目です。 2023/07/26(水) 12:22:44.40 ID:T8NtZ
群馬のうどんはコシが強くて結構美味い
引用元：https://talk.jp/boards/news/1689595754
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