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2023年「ラーメン店」の倒産、 休廃業が過去最多 倒産が45件、 休廃業は29件、コストアップが重荷
国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産(負債1,000万円以上)は45件(前年比114.2%増)で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件(同31.8%増)で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。
ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。
ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。
倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件(前年比135.2%増、構成比88.8%)、従業員数別も「5人未満」が39件(同143.7%増、同86.6%)と、小・零細規模が大半を占める。
コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。
物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。
引用元: ・ラーメン屋が潰れまくり中 2023年は過去最多 [632443795]
からだに良くないからな
山岡家だけあればええわ
>>3
あそこ美味いの?
息子が店が近づくと臭ぇって言って入れないんだよね
>>165
今までまずいラーメンしか食べたことない人なら大丈夫
>>165
普通の家系ラーメン店
あの有名な山岡家だとハードル上げまくって行くとガッカリする
売り上げというよりも、たぶん、従業員を確保できないんじゃないの?
ラーメン屋ってハードそうだし
コンビニのレンチンラーメンや、冷凍食品のラーメンが美味いからな
わざわざ店には行かない
下手すりゃカップラーメンの方が店より美味いラーメン屋もあるしな
ラーメン店なら俺にも出来る
脱サラだとかいう頭の悪い連中がやってるからそりゃ倒産も多いやろw
客が来ないから潰れるのに居抜きでまたラーメン屋作ってもそりゃ潰れるよね
関東の一部だけの流行りを日本全国の流行りだと持て囃した結果騙された脱サラオッサンが地獄を見る
素人がラーメン屋になり過ぎたんやろ
全国で45件だけ?
うちの近くでも1件なくなったけど1/45だったのか
>>12
負債1000万以上の大爆死したのが45件
早々に損切りしたり元々小規模な店は除く
わざわざ体悪いものなんか食べたくないんで
出先で牛丼屋がない次の選択肢かな
台湾料理もラーメン屋に入るんか?
ロクでもないラーメン屋が乱立したから当然たくさん潰れるよね
塩分が怖い
二郎系家系ラーメンは潰れていいよ
勘違い店主多すぎだし
>>237
そんな店ばっか未だ行列しとる
正直ラーメン屋はいらん
どちらかというと餃子専門店のが欲しい
モチモチの皮にジューシーな餡、絶妙な焼き加減の餃子に冷えた生中で800円だったら通うわ
ミニラーメンで770円
それが天下一品なんだよね
>>265
町田商店とかもそうだぞ
特盛りで1500円
それがラーメンの今なんだよな
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