1: ちょる ★ 2023/09/22(金) 13:03:53.41 ID:??? TID:choru
コロナ禍の厳しい状況から明け、いざこれからというときに原材料の高騰や水道光熱費の問題などが直面し、営業が続けられないラーメン店が増えてきている。
ここで必ず出てくるのがラーメンの「1000円の壁」問題。どんなに美味しくても、どんなに高級食材を使っていても、ラーメン1杯の価格が1000円を超えるとお客さんが心理的に「さすがに高い」と感じてしまうという問題だ。多くのラーメン店は原価や人件費などと戦いながら1000円以内の価格を長年守ってきた。
単純に原価が上がり続ける中、同じ値段で提供し続けることは当然難しく、値上げを余儀なくされるわけだが、ラーメンの適正価格の問題は根深い。
予約制・高価格帯でラーメンを楽しむお店
ところで先日、久しぶりに松戸にある「中華蕎麦とみ田」に行ってきた。
「中華蕎麦とみ田」はラーメンデータベースでは99.753点で全国1位、食べログのラーメン部門では3.95点で全国7位（ともに2023年9月16日現在）と日本を代表する超人気店。あまりの長い行列から予約制となり、「1000円の壁」も突破。予約したお客さんのみがゆったりと時間を過ごしながらラーメンを楽しむお店に進化した。
「とみ田」では現在看板メニューの「つけめん」が並（200g）で1500円。筆者は久しぶりの訪問だったので贅沢にいこうと下記を注文した。
・つけめん 小（150g）1450円
・特選全部乗せ 味玉バージョン1100円
・心の味ジャンボ焼売（1個）400円
・おかわり 冷やし麺（塩）600円
合計3450円
2000円どころか3000円を超える超贅沢だったが、これがまったく「高い」とは感じなかったのだ。
お店に入ると店主の富田さんが明るく迎えてくれ、丸い氷の入ったグラスに水が注がれ、熱々のおしぼりとともに提供される。目の前で富田さんが一杯一杯を丁寧に仕上げていく。常連との会話を楽しみながら、緊張感も強すぎずいい空間だ。
詳しくはこちら
https://toyokeizai.net/articles/-/702963
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2: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:08:05.71 ID:Rx3oe
たけーよwww
ちがうもの食べるわ
4: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:18:10.88 ID:EVPDv
ソバ、カレーは1000円とかのラインはない
高いソバ、高いカレーは普通に存在する
ラーメンとの差はなんなんだろうか
5: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:29:17.44 ID:eSJ6V
どう考えても高い
てか3000円超えてるじゃねー
8: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:38:21.73 ID:PptKH
とみ田はまあ美味しいけど高価格帯のジャンルじゃないわ
10: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:39:03.05 ID:hUgNC
ラーメンなんて、濃い味と脂でうまいと感じられたら良いだろうって料理だろう
人間はそれをうまいと感じるんだから仕方が無いわ。身体の事なんて二の次三の次で食べて早死している
11: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:41:51.76 ID:nuOsz
食べたことあるけど並んで食べるほどの価値はない
ドロドロのつけ汁が好きならどうぞ
14: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:44:50.00 ID:3GrCs
松戸に引っ越したからとみ田行ってみようと思ったけど予約制かよ。しかも簡単に予約取れないみたいだし行けないじゃん
15: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:50:17.26 ID:LubtA
デブそう
16: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:52:54.29 ID:YPjg1
まあ美味しいんだろうね。ジャンク感無いラーメンの存在意義がよう分からんが
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59: 名無しさん 2023/09/23(土) 00:51:37.56 ID:lhBrA
高級食材を使ってるなら、それなりの価格つけても問題なかろう。
貧乏な俺には手が出ないだけのことだし。
67: 名無しさん 2023/09/23(土) 02:06:48.51 ID:RwFMX
なんでらーめん食うのに朝8時に現地で食券買って指定される昼以降まで時間つぶしてなあかんねん
松戸でそれは辛すぎるわ
69: 名無しさん 2023/09/23(土) 07:36:01.40 ID:1Mhqv
現時点で東京一美味しいつけ麺屋を教えてくれ
70: 名無しさん 2023/09/23(土) 10:27:24.11 ID:mMmCc
2000円の価値がどこにあるのかと
84: 名無しさん 2023/09/23(土) 15:22:31.76 ID:20Qd4
１０年前はとんでもない行列だった
予約制になったのなら今度行ってみようかな
85: 名無しさん 2023/09/23(土) 15:37:46.63 ID:1zCLD
ラーメンに二千円はね～わｗ
二千円出すのなら、定食食べる。
86: 名無しさん 2023/09/23(土) 15:47:26.69 ID:zVXjz
予約しないといけない時点で行く気にならんなぁ
87: 名無しさん 2023/09/23(土) 21:30:58.81 ID:nLxgN
つけ麺なんぞ邪道だ！
一度も食った事は無いw
88: 名無しさん 2023/09/24(日) 00:28:40.50 ID:nmHWI
>>87
邪道はラーメンだよ
つけ麺こそ王道
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89: 名無しさん 2023/09/24(日) 16:55:23.64 ID:Moqyw
レストラン行ったらそんなもんだろ
ラーメンを安く見過ぎ
90: 名無しさん 2023/09/24(日) 17:00:56.71 ID:0Yyyw
飯田商店みたいな例外はあったにせよ、1年前はラーメン一杯2000円とかギャグで言ってたのにな。
バラマキ増税クソメガネが円安放置でインフレ誘導してるから現実になっちゃったね
91: 名無しさん 2023/09/24(日) 17:16:51.67 ID:J4zfH
寿司屋のランチでも5000円くらいは普通だからな
ちなみに今日のランチは
鉄板焼き行ってワイン少し飲んで2万円くらい
安いと思うわ
92: 名無しさん 2023/09/24(日) 23:02:06.57 ID:tM6gZ
神座が割と好き
あっさりしてて
93: 名無しさん 2023/09/25(月) 00:49:36.85 ID:sknel
近所の刺身定食ランチの松が食べれる
95: 名無しさん 2023/09/25(月) 02:33:54.65 ID:7A3rU
一時期ラーメンにハマって毎日いろんな店に行ってたら1年で15kg太って血糖値とhba1cが爆上がりした
ラーメンは月一にして食生活改善と毎日のランニングでどうにか元に戻ったけど焦った
40過ぎたらラーメンはほどほどにしないと毒だわ
97: 名無しさん 2023/09/25(月) 08:34:41.24 ID:SODFX
2000円でラーメンとかねえわw
引用元：https://talk.jp/boards/newsplus/1695355433
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